Tammenshof „persönlich“:
Tobias Reese, gastronomischer Leiter, geschäftsführender Gesellschafter

„Helmuth Brümmer hat mich damals angerufen, als ich noch in Papenburg gearbeitet habe. Er suchte einen Betriebsleiter. Als ich das erste Mal hierhergefahren bin und dann vor diesem Haus stand, war ich sehr beeindruckt. Der Tammenshof ist schon von außen eine Erscheinung“, erinnert sich Tobias. Mit Helmuth Brümmer und seiner Frau Gudrun habe es direkt beim ersten Treffen harmonisiert. „Ich hatte direkt ein sehr gutes Gefühl und die Ahnung, dass es für mich passt und hier noch sehr viele Möglichkeiten auf uns alle warten.“

Seine Hauptaufgabe definiert Tobias Reese darin, dem Gast gemeinsam mit seinem Team, „ein gutes Programm“ zu bieten. „Es muss uns immer wieder neu gelingen, die Menschen auch bewusst aus der Umgebung hier nach Bunderhee zu locken. Sie sollen sich auf diese gesamte Symbiose aus Umgebung, der gut bürgerlichen Küche, die wir immer wieder clever neu interpretieren, einem hohen Servicestandard und der persönlichen Note einlassen und fallen lassen können.“

Dass das gut gelingt, beweisen hohe Stammgast-Zahlen und Besucher, die teils aus mehr als 50 Kilometer Entfernung für ein kulinarisches Erlebnis im Tammenshof anreisen.

Tobias Reese liebt seinen Job, ist ein echter Vollblut-Gastronom. Für ihn gehören die weißen Handschuhe beim Servieren „aus Respekt vor dem Gast ganz selbstverständlich“ dazu. Er führt ein junges Team und ist immer neugierig auf alle Trends. „Ich beschäftige mich beispielsweise auch damit, was gerade in puncto Dekoration angesagt ist. Davon profitiert die Optik der verschiedenen Räume des Tammenshof ebenso, wie jede Veranstaltung, die wir hier ausrichten“, sagt Tobias.

Er ist stolz und dankbar dafür, im Tammenshof zu arbeiten und das Profil dieser besonderen Adresse für Top-Kulinarik in seinem Arbeitsalltag immer weiter schärfen zu können.